生活中有很多人比较喜欢吃肉丸子，肉丸子的做法很多，干炸是其中一种美味的吃法。下面由学习啦小编为大家介绍干炸丸子的做法，希望能帮到你。

(相关资料图)

干炸丸子所需食材

干炸丸子的做法步骤

1.准备食材

2.豆腐压碎，鱼肉剁成泥

3.打入鸡蛋，放入香葱碎

4.放入花雕酒去腥

5.放入五香粉、胡椒粉增香

6.放入盐、白糖调味

7.放入蚝油提鲜

8.放完调味料搅拌均勻

9.放入玉米粉、面粉、淀粉搅打上劲备用

10.锅烧热放宽油

11.油烧至五成热下丸子，转中火炸至金黄出锅

12.干炸豆腐鱼丸子出锅了，外酥里嫩非常美味。

小贴士

1.油温五成热炸丸子。

2.炸制过程中用中火。

正宗干炸丸子的做法

主料

肥瘦猪肉末、黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量。

制作

1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀;

2)把花椒放到锅里炒一会，做成椒盐放到碗中备用;

3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出;

4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

特色

外焦里嫩,干香适口。

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